ENEM 2020 DIGITAL Caderno Azul – Questão 114

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ENEM 2020 DIGITAL Caderno Azul – Questão 114

Questões correspondentes: Rosa 127; Amarela 123; Branca 130

É possível identificar adulterantes do leite de vaca por meio da adição do indicador azul de bromofenol. A presença de agentes oxidantes provoca a descoloração do indicador, mantendo a cor branca na amostra, característica do leite. Substâncias redutoras presentes no leite reagem com o azul de bromofenol, gerando a cor verde.

A diminuição do valor de pH do leite torna o indicador amarelo. Em pH mais elevado, o indicador adquire a cor violeta e, em meio neutro, a cor azul. Considere que um lote industrial de leite em embalagem longa vida foi adulterado com excesso de soda cáustica. Em uma inspeção sanitária do lote adulterado, qual será a cor apresentada pelo leite após adição do indicador azul de bromofenol?

A. Azul
B. Verde
C. Violeta
D. Branco
E. Amarelo